野菜を育てて節約を！水耕栽培にかかる費用と食費の節約方法について　|　通信教育講座・資格の諒設計アーキテクトラーニング

3-1作物の種類

水耕栽培で野菜を育てるときには、まずどんな作物の種類を選ぶかという点が重要になります。
というのも、育てるのが難しい野菜を選んでしまうとなかなか収穫することができず、失敗につながってしまいます。
もし節約のために水耕栽培を始めたいという場合には、育てやすい作物を選ぶようにしましょう。
たとえばおすすめなのが夏野菜。夏野菜は生命力が強く、収穫できる量も多いため、節約に役立ちます。
また、万能ネギや豆苗、葉物野菜など日常的に使える作物を選ぶというのも良い方法です。
特にネギなど薬味に使う野菜は、スーパーなどで買うと比較的高価なことも少なくありません。そのため、使う量だけ収穫できる水耕栽培で育てると非常に便利。
季節によって価格の上下が激しい葉物野菜なども節約のためには便利な野菜です。
さらに、野菜選びで注意したいのが、一つの苗からどの程度の収穫ができるかということ。野菜の中にはひとつの苗からひとつしか収穫できないものもあります。その場合、せっかく栽培しても収穫量が少なくなってしまうため、節約のために野菜を育てるときには、インゲンやキヌサヤ、オクラ、プチトマトなど、ひとつの苗からたくさん収穫できる作物を選ぶとよいでしょう。

3-2苗から育てる場合と種から育てる場合

自分で野菜を育てるときには、苗から育てるか、種から育てるかという点も重要ですが、もし節約したいなら、苗ではなく種がおすすめ。種は苗よりリーズナブルで、コストを安く抑えられます。
ただし、野菜の種類によってはなかなか発芽しにくいものもあるため、できるだけ発芽しやすいものを選ぶのがよいでしょう。
種から育てる場合、出来た実から種を収穫できればさらにリーズナブルに野菜を楽しむことができます。
もしできるだけ節約したいのであれば、種も苗も必要ない再生栽培がおすすめです。
再生栽培ができる野菜の代表的な存在が豆苗。
豆苗は根から少し上の部分をカット、あとはスポンジに入った根の部分を水に入れておくだけで、新しい芽を収穫することができます。
豆苗の再生栽培を行うときには、水を毎日交換するのがポイント。特に気温の高い夏場は水が痛みやすいため、一日に二度交換するのがよいでしょう。
また、再生栽培に向いている野菜の中でもネギや三つ葉も便利です。ネギや三つ葉も豆苗と同じように、根の部分から少し上をカットして水に漬けておけば新しい芽を楽しむことが可能。
もし本格的に再生栽培を行いたい場合、水だけでなく土も使えばさらに野菜を長持ちさせることができます。
なお、ニンジンのヘタも再生栽培を行うことができますが、生えてくるのは葉のみ。この葉もサラダのトッピングや炒めものに利用できるため、賢く使ってあげましょう。

04まとめ