スムージーの組み合わせとまずくなる原因　|　通信教育講座・資格の諒設計アーキテクトラーニング

1-1小松菜

グリーンスムージーをはじめ、スムージーには欠かせない緑の葉物野菜といえば小松菜です。小松菜はカルシウムやカリウム、鉄分、食物繊維など様々な栄養を含んでいるだけでなく、他の葉野菜のように強いくせがないため、スムージーには使いやすい野菜です。

1-2ほうれん草

ほうれん草も小松菜と並んで人気の高い食材です。ほうれん草には皮膚や粘膜の健康を保つビタミンAや、美肌に効果が期待できるビタミンC、抗酸化作用を持ったビタミンEなど、豊富なビタミンが含まれています。また、鮮やかな緑色になるため、見た目にも健康的できれいなスムージーを作ることができます。
ただし、ほうれん草には結石の原因となるシュウ酸も多く含まれているため、生ではなく軽く下茹でして使用するか、生でも食べられるサラダほうれん草などを使うとよいでしょう。

1-3水菜

普段の食事にはなかなか登場しない水菜は、あまり栄養があるイメージではありませんが、実はビタミンや鉄分、カルシウム、葉酸などを豊富に含んでいます。さらに水菜は生食が可能で、味にくせがなく、価格も手ごろなど、スムージーには使いやすい素材です。

1-4バナナ

バナナもスムージーにはよく使用される果物です。バナナにはカリウムやビタミン、葉酸、ナイアシン、食物繊維など様々な栄養素があり、腸内環境を整える上で非常に効果的。消化もよく、健康と美容にはとても役立つ果物です。
さらにスムージーに使用した場合、他の野菜や果物との相性もバツグンで、全体としてまとまりのよいスムージーには欠かせない存在です。

1-5リンゴ

日本人に親しみのある果物といえばリンゴ。リンゴには整腸作用や血圧コントロールの効果があるほか、疲労回復や胃腸の働きをサポートしてくれる非常に健康効果の高いフルーツです。
また、スムージーは皮や種もミキサーにかけて作るのが一般的ですが、リンゴの皮には豊富な食物繊維と活性酸素を抑えるポリフェノールが含まれているため、スムージーには最適です。

1-6キウイ

独特の酸っぱさがあるキウイは、ビタミンCを豊富に含んだ果物です。さらに抗酸化作用も高く、美肌や美白を求めるなら、欠かせないフルーツと言えるでしょう。その他にも、クエン酸や食物繊維といった栄養素も含まれています。

2-1何種類もいれない

スムージーを作るときには、色々な栄養素を取りたいと、たくさんの野菜や果物を入れてしまうことがありますが、あまりに種類が多すぎると逆効果。野菜や果物の味がケンカしてしまい、嫌な風味や香りが出てしまいます。そのため野菜×果物は2～4種類程度にとどめるのが効果的。できるだけ種類を抑えるのが美味しいスムージーを作るこつです。

2-2フルーツは全体をまとめるカギ

野菜だけで作ったスムージーは、ヘルシーな反面、どうしても飲みにくいものになってしまいます。そんなとき、役立つのがフルーツです。フルーツをひとつ加えるだけで、全体にまとまりが生まれるだけでなく、甘味を感じる飲みやすいスムージーになります。
もし全体をマイルドにしたいならバナナがおすすめ。バナナはしっかりと甘味を感じる食材で香りも強く、他の野菜の風味を抑える働きもあります。
一方、濃厚な風味を求めるならアボカド。アボカドはリノール酸やオメガ9といった良質な脂質を含んでいて、濃厚なだけでなく、美容や健康にも効果を発揮します。
逆にさっぱりと仕上げたいなら、リンゴやスイカなどがよいでしょう。水分が豊富なので飲みやすく、かすかな酸味で飲みやすいスムージーになります。

3-1便秘におすすめの組み合わせ

便秘解消のために重要なのが食物繊維。食物繊維を豊富に含んだバナナやリンゴ、小松菜の組み合わせがおすすめです。

3-2冷え性におすすめの組み合わせ

冷えが気になる人には、ショウガやリンゴ、ブドウなどが効果的。寒い時期が旬のものや寒い地方で取れたものがよいでしょう。

3-3美肌におすすめの組み合わせ

美肌効果が高い食材といえば、キウイやアボカド。抗酸化作用のあるベリー類を加えれば、アンチエイジング効果も期待できます。

4-1光毒性のある素材（きゅうり、セロリなど）

野菜の中には、「光毒性」という性質を持ったものがあります。光毒性とは、光の中に含まれる紫外線に対して反応する物質のこと。この光毒性を持った食材を摂取して太陽の光を浴びると、そうでない場合よりも多量に紫外線を吸収して、日焼けや老化の原因となります。
光毒性を持った食材には、キュウリやセロリ、パセリなどが挙げられます。
ただし、これらの食材にも豊富に栄養が含まれているため、スムージーにして摂取するときは、夜など光に当たらない時間帯を選びましょう。

4-2でんぷん質の多い野菜　人参、とうもろこし

でんぷん質の多い野菜は、フルーツなどと一緒に摂取すると腸内でガスを発生するものがあります。そのため、これらの食材を摂取すると、腸内環境が悪化する可能性も。
また、でんぷん質の多い野菜はカロリーが高いものも含まれているため、スムージーにするときには注意しましょう。

5-1クセの強い食材でバランスが崩れる

セロリやパセリ、ショウガなど、クセや個性の強い食材はスムージーに使用すると全体のバランスが崩れることがあります。これらの香味野菜を使用するときには、はじめは少なめにして少しずつ足していくとよいでしょう。

5-2葉物が多すぎる

葉物野菜はスムージーに重要な存在ですが、入れすぎると苦味が強くなり、青汁に近い味になってしまいます。もしまだスムージーに慣れていないという場合、葉物野菜は控え目にして、フルーツなどの甘味を補いましょう。

5-3苦味のある食材が入っている

食材の中には、かんきつ類の皮など苦味成分が強いものもあります。また、小松菜や水菜など、アブラナ科の植物には辛み成分が含まれているため、使いすぎると苦く辛いスムージーになってしまいます。