初心者からでも大丈夫！
在宅で美塩ソムリエの資格が取れる人気講座！
- 講座の特徴
- 塩の基本的な知識から塩の種類、塩の性質、塩の利用方法、人の身体と塩の関係、料理に関する塩の事などを一通り学べる講座となっています。
初心者の方でも問題なく進められるカリキュラムを採用しているので、どなたでも安心して受講できる内容となっています。 -
- 70,000人以上が受講申し込みしている今人気の通信教育
- 2分で簡単に無料で資料請求できます
- 2つの資格を同時取得できる！
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本講座は講座を学ぶと同時に資格対策にもなるカリキュラムを採用しています。講座で学ぶ内容は
日本安全食料料理協会（JSFCA）の「美塩ソムリエ」、
日本インストラクター技術協会（JIA）の「食塩アドバイザー」
それぞれの資格試験対策としても有効です。
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- 取得できる
資格その1 -
- 美塩ソムリエ
- 日本安全食料料理協会（JSFCA）主催
- 美塩ソムリエとは、塩に関する様々な知識を有していることを証明する資格です。塩の歴史や製法、塩の種類、塩の性質、日本各地の塩の違い、梅干しや漬物など地方ごとの塩を使った特産品について、さまざまな塩の利用方法、塩味の感じ方や塩の対比効果などについての知識を問われます。塩にまつわる故事やことわざ、日本の塩と外国の塩について、人体に必要な塩分や体内の浸透圧の関係、人の健康維持に必要な塩分摂取量など、食塩と人の体や健康との関係について、人間以外の動物や細菌と塩の関係など、料理以外にも幅広い知識を有していることが証明されます。美塩ソムリエの資格を活かし、飲食関係の仕事や料理に関わる仕事に役立てることができます。
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主催団体 日本安全食料料理協会（JSFCA） 受験資格 特になし 受験料 10,000円（税込） 受験申請 インターネットからの申し込み 受験方法 在宅受験、期日までに解答用紙を提出 合格基準 70%以上の正答率 - 資格試験概要
- 取得できる
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資格その2 -
- 食塩アドバイザー
- 日本インストラクター技術協会（JIA）主催
- 食塩アドバイザーとは、食塩に関する様々な知識を有していることを証明する資格です。塩を使う料理の特徴、減塩食品について食塩の基準と規格、食品の成分表示から塩分量を計算する方法、食品表示や賞味期限、塩に含まれるグルテンについて、麺類やパン類と塩の関係、食塩水の利用法、肉や魚の加工について、様々な種類の塩について、料理の際の様々な塩の使い方、塩を原料とした調味料の種類について、塩の性質を活かした食品の保存方法などについての知識を有していることが証明されます。また、塩について料理以外の利用法についても幅広く理解していることも証明されます。食塩アドバイザーの資格を活かし、食品に関わる仕事やカルチャースクールでの講師活動をすることができます。
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主催団体 日本インストラクター技術協会（JIA） 受験資格 特になし 受験料 10,000円（税込） 受験申請 インターネットからの申し込み 受験方法 在宅受験、期日までに解答用紙を提出 合格基準 70%以上の正答率 - 資格試験概要
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- スペシャル講座なら簡単100%資格取得
- 好きな時間に自分のペースで学べ、進め方次第で最短2ヶ月で資格を取得することができます！
また当スクールでは各協会が指定するスペシャル講座を受講する事ができ、添削課題を全てクリアした後、卒業課題を提出する事と試験免除で「美塩ソムリエ」「食塩アドバイザー」 の2資格が講座卒業と同時に認定されます。すぐにでも資格を取得したい方、確実に資格を取得したい方は当スクールでの受講がピッタリです！
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塩とは
「減塩」ブームで、最近では敬遠されがちな塩分ですが、人の体には塩は非常に重要な役割を担っている摂取は必須のミネラルの一つです。
塩は世界中で重要な資源として、西洋では岩塩、日本などの海に囲まれた国では、海水から生成して作られる、塩化ナトリウムを主な成分とした、最も基本的な調味料です。歴史的には塩を巡って政治的にも経済的にも影響を及ぼすほどの重要な位置にあり、食物の保存、調理から様々な応用がされてきました。
塩は味付けの基本だけではなく、食材の浸透圧を利用して、出汁を染み込ませたり、あるいは脱水効果を利用し、また高いミネラルとアルカリ性から、衛生的に食材を発行させる際にも重要な役割を担っています。漬物における塩の役割は、殺菌と長期保存を可能とするためであり、塩分の過剰な制限は、人に死をもたらすほどです。最近では夏場の熱射病などには、塩分の補給が重要視されています。
かつての日本の食卓に登場した塩の殆どは、イオン交換法で純粋な塩化ナトリウムだけの製品が主体でしたが、現在はこれにミネラルやマグネシウム、カリウムを後から添加して、天然から作る塩と遜色ない製品も登場しています。輸入で岩塩も普及し、塩と一口にいっても多岐にわたっているのです。美容にも活用され、「美塩ソムリエ」などの存在も近年注目されています。
塩を使った料理
料理には絶対欠かせない調味料の一つが「塩」です。素材の持ち味を引き出し、食欲を引き出してこれに他の調味料と出汁で風味を加え、料理に様々なバリエーションを加えています。
最もよく知られる調理法は、塩と青菜などの葉物野菜を使った浅漬けです。塩は素材の水分を抜き、独特の食感を与え、しかもこれも立派な弱い発酵食品です。また発行という意味では、パンもまた塩を使った調理の一つです。他には、塩焼きとして魚や肉類も、原則、塩と胡椒だけでも立派な料理になります。またイタリアンでは、塩と胡椒、それに唐辛子とオリーブオイルだけで作る、ペペロンチーノという料理もあります。そのどれもが、食材と塩が主役の料理です。
西洋では、塩は鉱山から採掘されるので、岩塩が非常に多いです。塩田を使った天日塩などは、日本の他に西ヨーロッパやメキシコでも行われます。また天然の塩はどれも元は海の成分なので、産地によっては含まれる塩分も異なる場合が多いのです。JSFCAの主催する「美塩ソムリエ認定試験」では、塩に関する様々な知識を問う、歴史、種類、性質や利用法を知る専門家の資格試験です。
シンプルなどこにでもあるような塩でも、今は非常にバリエーション豊富で、美容や健康に食材以外にも応用されています。減塩ブームの中にあって、今では見直され、塩の役割も大きく広がりを見せています。
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