こうすればもっと美味しく！焼酎のアルコール度数と薄める割合について　|　通信教育講座・資格の諒設計アーキテクトラーニング

3-1本格焼酎・泡盛・原酒などは少量を薄めずに味わう

焼酎を薄めるときにまず注意したいのは、本格焼酎や泡盛、原酒などはできるだけ薄めずに味わいたいということ。
というのも、焼酎はもともと割るものではなく、ストレートに味わうもの。
さらにストレートで焼酎を味わうことは、焼酎本来の味や香り、風味などを感じることにつながります。
そのため、これらのお酒を飲むときは、まず少量を薄めずに味わってみましょう。薄めてしまうと消えてしまう繊細な味わいをしっかり感じることができます。

3-2水割り・お湯割りの割合

いくらそのまま楽しみたいとはいっても、焼酎はアルコール度数が高いお酒。そのまま飲んでいるとすぐに酔っぱらってしまいます。そんなときに便利なのがお湯割りや水割り。それでは、お湯割りや水割りのベストな割合とはどのようなものなのでしょうか。
水割りの場合、一般的にはベストな黄金比率は「ロクヨン」と呼ばれています。
これは焼酎が６に対して、水が４の割合ということ。
お酒が苦手という人の場合、この割合は少し濃いように思えるかもしれませんが、実際にこの割合で焼酎を割った場合、アルコール度数は15度前後。
ほぼ日本酒やワインと同じ程度のアルコール度数です。
そのため、普段の食事で日本酒やワインを楽しんでいるという人にとっては、ちょうどいいアルコール度数。
さらに「ロクヨン」の場合、焼酎の割合が水よりもやや多いほうが、焼酎独特の味や香りをしっかりと感じることができます。
水割りを作る場合にはまず焼酎をグラスに入れて、その後に水を加えます。これはアルコールの比重が水より軽く、焼酎を先に入れると全体がバランスよく混ざるから。
また、使用する水はミネラル分の少ない軟水がおすすめです。ミネラルの多い硬水を使うと、全体のバランスが崩れて焼酎の味が変わってしまいます。
水割りの場合は焼酎と水を混ぜたあと、一晩程度寝かせておく「前割り」という方法もおすすめ。前割りを行うと、水と焼酎が馴染みやすく、まろやかになると言われています。
一方、お湯割りの場合でも「ロクヨン」の割合は変わりません。
ただしお湯割りの場合、焼酎ではなく、お湯を先に入れるのがおすすめ。焼酎を先に入れると、温度の変化によって焼酎の角が立つと言われています。
逆にお湯を先に入れると、グラスの中で対流が起きることで焼酎が混ざりやすく、全体の温度も穏やかになり、より焼酎を美味しく味わうことができます。
なお、お湯の温度は八十度前後がおすすめ。焼酎を入れて温度が下がっても、適度な熱さによって香りが立ち、甘さがアップします。
特にお湯割りは女性におすすめ。身体が温まることで冷えと飲み過ぎを防ぎ、健康的に焼酎を楽しむことができます。
「ロクヨン」はベストな比率と言われていますが、これはあくまでも個人差。
お酒に弱い方や焼酎の匂いが苦手という方は焼酎の割合を減らしたり、逆に物足りなく感じたり、もっと焼酎を味わいたいという方は割合を増やすなどの工夫を加えるとよいでしょう。

3-3ソーダ割りの割合

それでは、ソーダ割りの場合はどのような割合がよいのでしょうか。
ソーダ割りはお湯割りや水割りとは逆に「ヨンロク」がベストだと言われています。
これは焼酎が４に対して、ソーダが６ということ。炭酸によって風味があがり、水割りよりも薄めになることが原因だと言われています。
なお、「ヨンロク」の場合、アルコール度数は10度程度。ハイボールと同じ程度で、アルコールの刺激が苦手という方にもおすすめです。
また、焼酎をソーダで割るときには混ぜすぎに注意。何度もかき混ぜていると、炭酸が抜けるだけでなく、氷が溶けて水っぽくなってしまいます。まずグラスに焼酎を氷を入れて混ぜたら、あとはソーダを注いだ後に仕上げに一度だけ静かに混ぜるのがよいでしょう。

3-4燗付け

焼酎はお湯割りだけでなく、「燗付け」で楽しむという方法もあります。燗付けはまず一度水割りを作り、それを温めるのがおすすめ。その場合にもベストな割合は「ロクヨン」ですが、温めることでアルコールを感じやすくなるため、焼酎５に対して水５の割合もおすすめです。