パン作りに必要な道具とは？　|　通信教育講座・資格の諒設計アーキテクトラーニング

1-1計量道具

パン作りに絶対必要な道具はそれほど多くはありません。しかし、計量のための道具はきちんと揃えておいたほうがよいでしょう。
というのも、パン作りは材料の分量に少しの違いがあるだけでも、出来上がりに大きな差が生まれるもの。
また、目分量でパンを作ると、ほとんどの場合失敗してしまいます。
そのため、計量のための道具は非常に重要。
小麦粉を計る場合、通常の量りでも構いませんが、塩や砂糖、イーストなど少ない分量を計量する必要もあるため、1グラム単位で計量できるデジタルスケールがあるとよいでしょう。
その他にも、計量スプーンや計量カップなどもそろえておくとよいでしょう。

1-2生地づくりに使う道具

パン作りで基本となるのがパン生地作りです。生地作りにまず必要なのは、パンをこねるペストリーボードやパンこね用のマットです。ボードを使う場合は、しっかりと重さのある木製のものがおすすめ。
マットの場合、ボードに比べると安定感に欠けますが、畳んで収納できるため、コンパクトに使えるというメリットがあります。
また、こねあがった生地を発酵するためのボウルも揃えて置くとよいでしょう。家庭にあるボウルでも構いませんが、発酵の時に出る余分な水分を吸収してくれる専用の発酵ボウルなども便利です。なお、発酵の際には、生地から水分が蒸発して乾燥してしまうことがあるため、清潔なふきんなども用意しておきましょう。
さらにパン生地を切り分けるときに便利なのがスケッパー。スケッパーはカード、ドレッジなどと呼ばれることもあり、生地を傷つけずに分割することができます。
また、ナッツやチョコなどを生地に加える場合も、素材やパン生地を傷めることなく混ぜ合わせることができます。
その他にも、ゴムベラやめん棒などがあると、作業が楽になります。

1-3焼成時に使う道具

パンを作るときには欠かせないのがオーブンです。オーブンは家庭用のものがほとんどですが、できれば火力が強く、容量が大きいものがおすすめです。
また、オーブンを扱うときにはオーブン用の手袋も必要です。
通常はふきんやミトンなどが使われることもありますが、もし新しいものを購入するのであれば、五本指のものがよいでしょう。指が別々に分かれているものであれば、細かい作業ができるため、オーブンから天板を取り出したり、手袋をしたままオーブンシートを扱ったりすることも可能です。
焼きあがったパンを乗せてあら熱を取るためのケーキクーラーや、専用のパン型などがあれば、パン作りが一層便利に楽しくなります。

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