漬け料理資格講座の特徴　|　通信教育講座・資格の諒設計アーキテクトラーニング

初心者からでも大丈夫！
在宅で漬け料理ソムリエの資格が取れる人気講座！

講座の特徴

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• 漬け料理の基本知識から保存料理や常備菜の作り方、食材別の様々な漬け料理レシピなど、漬け料理について一通り学べる講座となっています。
  初心者の方でも問題なく進められるカリキュラムを採用しているのでどなたでも安心して受講できる内容となっています。

2つの資格を同時取得できる！

本講座は講座を学ぶと同時に資格対策にもなるカリキュラムを採用しています。講座で学ぶ内容は 日本安全食料料理協会（JSFCA）の「漬け料理ソムリエ」、 日本インストラクター技術協会（JIA）の「漬け料理アドバイザー」 それぞれの資格試験対策としても有効です。

• 取得できる
  資格その1

  漬け料理ソムリエ

  

  日本安全食料料理協会（JSFCA）主催

  漬け料理ソムリエとは、お漬物やはちみつ漬け、醤油漬け、塩麹漬け、味噌漬け、オイル漬け、酢漬け、からし漬け、ぬか漬け、ヨーグルト漬け、出汁漬け、みりん漬け、ラム漬け、ワイン漬けなどの食品を漬ける料理に関するあらゆる知識を有した方に認定される資格です。ピクルスやらっきょう漬けなどのお漬物フルーツを使ったレモンシロップ、梅シロップ、しそシロップなどの漬け液の作り方から、食材との組み合わせや料理への使い方など様々な知識を有していることを証明します。日常の食卓を彩る料理を勉強したい方や、飲食業界での就職や開業、料理教室の開催などを行う際にも役立つ資格です。

  主催団体	日本安全食料料理協会（JSFCA）
  受験資格	特になし
  受験料	10,000円（税込）
  受験申請	インターネットからの申し込み
  受験方法	在宅受験、期日までに解答用紙を提出
  合格基準	70%以上の正答率

  資格試験概要

• 取得できる
  資格その2

  漬け料理アドバイザー

  

  日本インストラクター技術協会（JIA）主催

  漬け料理アドバイザーとは、漬け料理を使って、保存料理や作り置き・常備菜を作るための知識を持ち、それを活かした食生活への提案ができる知識と技能を有した方に認定される資格です。酒漬けやオイル漬け、酢漬け、ヨーグルト漬け、はちみつ漬けなどの漬け料理を活用した保存食や常備菜などの作り方、日本各地の郷土漬け料理に関する知識、和食と洋食の漬け料理の違いと食材の保存方法・活かし方、春夏秋冬の季節の食材を使った漬け料理、肉の漬け方や魚の漬け方や野菜の漬け方やフルーツの漬け方、調味料を使った作り置きの漬け料理の作り方など、食材や用途に応じて様々な漬け料理に関する知識が求められます。

  主催団体	日本インストラクター技術協会（JIA）
  受験資格	特になし
  受験料	10,000円（税込）
  受験申請	インターネットからの申し込み
  受験方法	在宅受験、期日までに解答用紙を提出
  合格基準	70%以上の正答率

  資格試験概要

諒設計アーキテクトラーニングは
ここが違う！

通学より効率的な完全個別指導、専属講師による学習サポートなど諒設計アーキテクトラーニングならではの、資格を取得する方の学習を全面的にサポートし、確実に資格を取得できるようお手伝いいたします。

漬けておくだけ レシピ

料理は手間ひまといいますが漬けておくだけで簡単に出来てしまう料理というものがあります。漬け料理と呼ばれる料理は、一晩つけておくことで味がよくしみこみ、大変深い味わいを作ることが可能なものです。
主に魚や肉、野菜といったおいしくなる素材にたっぷりとさまざまな素材を混ぜ合わせたタレをつけておき、その後それを調理することで理想的な味わいとなります。たとえば野菜のマリネなどは、パプリカ、かおちゃ、かぶ、ズッキーニといった季節の野菜をオリーブオイルやアンチョビとしっかりまぜて漬け込み、それを使ってサラダ風にすることで簡単に出来てしまいます。
また、塩麹豆腐なども、しっかりと水切りをした豆腐に大匙2杯の塩麹を混ぜ、サランラップでまいて一度2-4日おけば完成であり、クリーミーな味わいをさまざまな場面の料理の素材に使うことができるでしょう。このように、基本味わいを増幅させる効果のある麹や濃厚なタレなどに漬けておいておくだけで簡単に素材を完成させてしまうことのできるのが漬け料理のよいところです。忙しい方でも簡単に作ることが出来、またかなり日持ちするものでもあるので、自分の食べたいタイミングを図って楽しむことができるのがよいですね。

漬けて焼くだけ レシピ

漬けて焼くだけ、ただそんな単純な作業で、殊のほかおいしく食べられる食材があるのをご存知でしょうか。一晩おくことで、かなりのうまみが恐縮され、そしてそれを焼くとおいしい料理の出来上がりです。
最も簡単なレシピとして知られているのは、鶏肉です。事前に鶏肉を塩と卸にんにく、ゴマ油、酒、刻みねぎにつけ、味を調えておきます。その後、一晩ほどつけておくことで味がおくまでしっかりとしみこみます。次の日それを魚や起用のグリルで片面ずつ丁寧に焼いていくことで、おいしい料理の出来上がりです。野菜と一緒に混ぜてもいいし、単体でもさけのつまみとしても十分においしい一品となります。
また、豚肉なども、事前ににんにくと焼肉のタレ、ねぎなどにつけておき、それを軽く炒めるだけで、かなりおいしい素材となりうることができます。こうした、漬けて焼くだけで簡単に料理となる素材を熟知し、そしてその調理法をしっかりと習得することができます。
家族のいる家庭はもちろんのこと、一人暮らしの方でもどのような環境の方にも喜んでもらえる資格ということができるでしょう。また、交友関係を中心にその知識を広めたり、レクチャーの会を開くといった活用方法もありますね。